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鲜活原料(主要是动物性原料)可以采用低温保藏法的方法来保养
2024-01-18 11:06:02
初级中式烹调师理论知识试题
鲜活原料(主要是动物性原料)可以采用低温保藏法的方法来保养
A.正确
B.错误
正确答案是B
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把原料放在清水中,使其自然吸水变软回复原状的过程称为漂发
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烹,就是指烹制菜肴成品