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原料选用的下一道工序将会是( )
2024-01-18 11:05:46
初级中式烹调师理论知识试题
原料选用的下一道工序将会是( )
A.鲜料粗加工或干货涨发
B.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料
C.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料或滚煨
D.鲜料粗加工或切配
正确答案是4
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