不属于烹调技法焗的技术要领是（ ）

不属于烹调技法焗的技术要领是（ ）

A.加热环境的秘闭状况要良好，不要漏风，泄热

B.注意根据原料的特性选择好焗制的温度及时间，并要注意使原料均匀受热

C.要使食品呈现红色，可在表面抹上糖，最好是麦芽糖

D.原料应先腌制入味再焗制

正确答案是3