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能加工成菜软和郊菜的只有( )
2024-01-18 11:05:29
初级中式烹调师理论知识试题
1
能加工成菜软和郊菜的只有( )
A.芥菜和菜心
B.芥菜和芥兰
C.菜心和芥兰
D.菜心和白菜
正确答案是3
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如果下列原料都洗干净,属于净料的是( )
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鲜活原料初步加工的基本内容是( )