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鸡项每千克38元,8只鸡项重量12千克。光鸡净料率63%,单价不少于( )元
2024-01-18 11:05:25
初级中式烹调师理论知识试题
鸡项每千克38元,8只鸡项重量12千克。光鸡净料率63%,单价不少于( )元
A.36
B.41
C.61
D.73
正确答案是3
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配菜是根据菜肴的( )要求,把各种加工形成的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过
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