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人的味觉分为( )大类
2024-01-18 11:05:25
初级中式烹调师理论知识试题
人的味觉分为( )大类
A.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,等六
B.单一味和复合味等两
C.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,麻等七
D.化学味觉,物理味觉和心理味觉等三
正确答案是4
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不属于料头作用描述的是( )
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配菜是根据菜肴的( )要求,把各种加工形成的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过