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干货原料放在热水或沸水中,并加盖 让原料在高温下加速吸水回软的方法称为( )
2024-01-18 11:05:24
初级中式烹调师理论知识试题
干货原料放在热水或沸水中,并加盖 让原料在高温下加速吸水回软的方法称为( )
A.泡发
B.焗发
C.浸发
D.漂发
正确答案是B
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