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为了方便菜肴的烹调加工,多种主料菜肴的组配在配菜时应将各种主料()。
2024-01-17 22:58:53
初级中式烹调师理论复习资料
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为了方便菜肴的烹调加工,多种主料菜肴的组配在配菜时应将各种主料()。
A.放在同一个配菜盘中
B.放在不同的配菜盘中
C.混放在同一配菜盘中
D.分别放置在配菜盘中
正确答案是D
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干货原料涨发的目的就是使干货原料()吸水鹏润。
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调味方法有:1,腌浸调味法;2热传质调味法;3,烟熏调味法4,()5,浇汁调味法;6粘撒调味法;7,跟碟调味法