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以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
2024-01-17 22:58:47
初级中式烹调师理论复习资料
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
A.小麦
B.大米
C.蔬菜
D.禽肉
正确答案是D
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饭店、社会餐馆为做好宴会管理,一般都要事先制订(),为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
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什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度,刀工精细,并有一定高度的大冷盘。