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厨房中常用的备餐设备是电热开水器和()。
2024-01-17 22:58:44
初级中式烹调师理论复习资料
厨房中常用的备餐设备是电热开水器和()。
A.容器清洗机
B.全自动制冰机
C.消毒柜
D.保温箱
正确答案是B
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调味的目的与作用:(1)确定和丰富菜肴的口味;(2)():(3)增强食疗保健作用(4)丰富菜品的色彩;(5)调节菜品质感。
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不属于酸味调味料的是()。