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()就是将原料放水中,用大火加热至水沸,改中小火加热使原料成熟的加热方法。
2024-01-17 22:58:43
初级中式烹调师理论复习资料
()就是将原料放水中,用大火加热至水沸,改中小火加热使原料成熟的加热方法。
A.烧
B.氽
C.卤
D.煮
正确答案是D
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火腿初加工将整只火腿放在清水浸泡6小时,取出用()食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
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不属于净料特点的是()。