()加热过程中的油温一般控制在120度以内,原料刚下锅时油温要低 让原料养熟,出锅时油温提高,使油份排出。

()加热过程中的油温一般控制在120度以内,原料刚下锅时油温要低 让原料养熟,出锅时油温提高,使油份排出。

A.低温油炸法

B.高丽炸

C.清炸

D.卷包炸

正确答案是A