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由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
2024-01-17 22:58:35
初级中式烹调师理论复习资料
由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
A.开膛
B.冲洗
C.剞花刀
D.去内脏
正确答案是D
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鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以()季节所产最肥。
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职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。