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单件产品的调味品成本也称为()
2024-01-17 22:58:32
初级中式烹调师理论复习资料
单件产品的调味品成本也称为()
A.总成本
B.个别成本
C.平均成本
D.实际成本
正确答案是B
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用煮发的方法发料,加热必须适度,适时即不能用急火,也不能(),以防原料外层皮开肉烂,而内部却仍未发透
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食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。