用煮发的方法发料,加热必须适度,适时即不能用急火,也不能(),以防原料外层皮开肉烂,而内部却仍未发透

用煮发的方法发料,加热必须适度,适时即不能用急火,也不能(),以防原料外层皮开肉烂,而内部却仍未发透

A.小火

B.文火

C.长时间加热

D.旺火

正确答案是C