要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。

要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。

A.成熟后的

B.风味

C.原料

D.特色

正确答案是A