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菜单的设计应反映出餐厅经营的( )。
2024-01-16 11:39:29
第101次星级厨师、炊事员
菜单的设计应反映出餐厅经营的( )。
A.特色、水平
B.风味特色
C.方针
D.风味特色和经营方针
正确答案是D
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山西人招待宾客上菜的道数常以( )为计量单位。
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( )是确定工作质量是否达到标准的重要依据。