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重复使用的餐具洗净度碘试验阴性,( )不得检出。
2024-01-16 11:39:23
第101次星级厨师、炊事员
重复使用的餐具洗净度碘试验阴性,( )不得检出。
A.细菌含量
B.致病菌
C.大肠菌群
D.病媒生物
正确答案是C
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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到( )。
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餐车消毒使用化学法消毒,抽查五个碗或盘,发现( )及以上呈阳性反映,相应项为不合格。