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蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适合于各类包子、蒸饺。
2024-01-15 08:48:36
初级中式面点师(五级)判断题
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蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适合于各类包子、蒸饺。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握。
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蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适合于糯米烧卖、蒸饺。