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熟粉团是将糯米粉,籼米粉适量掺和。
2024-01-15 08:48:35
初级中式面点师(五级)判断题
熟粉团是将糯米粉,籼米粉适量掺和。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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生粉团的特点是可包多卤的馅心,皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑。
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糯米粉和粳米粉掺和粉用途最广,可以做各种松糕。