米粉面主坯没有弹性、韧性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支链淀粉较多,主坯不能形成面筋网络。

米粉面主坯没有弹性、韧性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支链淀粉较多,主坯不能形成面筋网络。

A.正确

B.错误

正确答案是A