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蛋糕制作属于蛋泡面类。
2024-01-15 08:48:28
初级中式面点师(五级)判断题
蛋糕制作属于蛋泡面类。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法,揉搓会使面坯上劲,泻油,影响成品的质量。
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萨其马制作不属于蛋泡面。