首页
“擦”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制。
2024-01-15 08:48:16
初级中式面点师(五级)判断题
“擦”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
和面的手法大体上有三种,即抄拌法、调合法、搅和法。
下一篇:
揉面是调制面坯的关鍵,它可使面坯进一步增劲、柔匀、光滑。