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普通粉由于其弹性小,可塑性强,营养素全,适宜做大众化食品。
2024-01-15 08:48:10
初级中式面点师(五级)判断题
普通粉由于其弹性小,可塑性强,营养素全,适宜做大众化食品。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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小苏打在分解过程中会放出二氧化碳。
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常用的化学膨松中,臭粉是遇热即产生二氧化碳和氨气。