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新鲜的面粉有正常的气味、色泽。
2024-01-15 08:48:06
初级中式面点师(五级)判断题
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新鲜的面粉有正常的气味、色泽。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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高级粉营养成分的含量比低级粉相对減少。
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面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。