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高级粉营养成分的含量比低级粉相对減少。
2024-01-15 08:48:06
初级中式面点师(五级)判断题
高级粉营养成分的含量比低级粉相对減少。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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高级面粉的含水量稍高于低级粉。
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新鲜的面粉有正常的气味、色泽。