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特制粉适宜面包、馒头。
2024-01-15 08:48:05
初级中式面点师(五级)判断题
特制粉适宜面包、馒头。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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特制粉的特点是弹性大,延伸性,可塑性强。
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特制粉适宜做烙饼、烧饼等大众化点心。