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标准粉适宜做烙饼、烧饼等大众化点心。
2024-01-15 08:48:04
初级中式面点师(五级)判断题
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标准粉适宜做烙饼、烧饼等大众化点心。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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软麦也称黏质小麦,适宜制作发酵品种。
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标准粉弹性比特质粉强,但营养素较少。