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面点中的笼屉、烤盘、各种模具,用后必须刷洗、擦拭干净,放在通风干燥的地方,以免生锈。
2024-01-15 08:48:00
初级中式面点师(五级)判断题
面点中的笼屉、烤盘、各种模具,用后必须刷洗、擦拭干净,放在通风干燥的地方,以免生锈。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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面点制作中成型工具很多,常用的有刀、面刮板。
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面点中常用工具的保养要编号登记,专人保管。