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面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和。
2024-01-15 08:47:52
初级中式面点师(五级)判断题
面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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成本核算是在定出成品售价的基础上再核算成本的。
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主料、配料和调味料,这三类原料是构成点心品种的三要素。