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成品(食物)存放实行“四隔离”。即生与熟,成品与半成品,食品与杂物药物,食品与天然冰隔离。
2024-01-15 08:47:51
初级中式面点师(五级)判断题
成品(食物)存放实行“四隔离”。即生与熟,成品与半成品,食品与杂物药物,食品与天然冰隔离。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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环境卫生采取“四定”办法。定人、定时间、定质量、定物。
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不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品。