首页
蒸就是将成型的生坯放在笼屉内,利用( )的热对流使生坯成熟。
2024-01-15 02:21:16
初级中式面点师(五级)选择题
蒸就是将成型的生坯放在笼屉内,利用( )的热对流使生坯成熟。
A.蒸汽
B.火候
C.水温
D.炉温
正确答案是A
上一篇:
熟粉团是先成熟后成形的品种,其特点是软糯、( )。
下一篇:
点心上笼蒸制前,待水烧沸产生( )后,方可蒸制。