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粘质糕成品的特点是( )、韧、软、糯、大多数为甜味或甜馅品种。
2024-01-15 02:21:15
初级中式面点师(五级)选择题
粘质糕成品的特点是( )、韧、软、糯、大多数为甜味或甜馅品种。
A.粘
B.硬
C.爽
D.滑
正确答案是A
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粘质糕是( ),后成熟的品种,即把米粉用冷水拌和,上笼蒸熟后,再包入馅心制成成品。
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粘质糕成品的特点是粘、韧、( )、糯、大多数为甜味或甜馅品种。