油酥制品烤制时,( )要适当,炉温过高,会使成品外裂;炉温过低,可造成成品泻油。

油酥制品烤制时,( )要适当,炉温过高,会使成品外裂;炉温过低,可造成成品泻油。

A.油温

B.炉温

C.火候

D.温度

正确答案是B