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嫩酵面是在水调面中加入少许( ),稍加醒发后即使用。
2024-01-15 02:21:07
初级中式面点师(五级)选择题
嫩酵面是在水调面中加入少许( ),稍加醒发后即使用。
A.面肥
B.酵母
C.发酵粉
D.嫩酵
正确答案是A
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大酵面一般是以( )克面粉,50~150克面肥,加水一次发足的面坯,适合制作各式大包,花卷等。
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面肥发酵膨松面根据成品的需要有( )、呛酵面、大酵面、嫩酵面、烫酵面等几种类型。