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用温水面团制作的点心有( )。
2024-01-15 02:21:05
初级中式面点师(五级)选择题
1
用温水面团制作的点心有( )。
A.锅贴
B.知了饺
C.小笼
D.月牙蒸饺
正确答案是B
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温水面主坯既要有冷水面主坯的韧性、( )、筋力,又要有热水主坯的粘性、糯性、柔软性。
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用温水面团制作的点心有( )。