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常用的化学膨松中,水解即产生二氧化碳的是( )。
2024-01-15 02:20:55
初级中式面点师(五级)选择题
常用的化学膨松中,水解即产生二氧化碳的是( )。
A.小苏打
B.臭粉
C.食碱
D.泡打粉
正确答案是D
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矾碱盐主要用于( )的膨松。
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常用的化学膨松中,遇热即产生二氧化碳和氨气的是( )。