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发酵粉它是由多种原料配制而成的( )。
2024-01-15 02:20:54
初级中式面点师(五级)选择题
发酵粉它是由多种原料配制而成的( )。
A.复合膨松剂
B.单一膨松剂
C.碱性膨松剂
D.酸性膨松剂
正确答案是A
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臭粉学名( ),俗称臭起子。
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矾碱盐主要用于( )的膨松。