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熟甜馅是以植物的( )或种子等为原料,加工成泥茸,再用糖,油炒制而成的一种甜馅。
2024-01-15 02:20:54
初级中式面点师(五级)选择题
熟甜馅是以植物的( )或种子等为原料,加工成泥茸,再用糖,油炒制而成的一种甜馅。
A.花瓣
B.叶子
C.果实
D.根茎
正确答案是C
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甜馅料以碎小为好,一般分为泥茸和( )两种。
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馅心的作用归纳起来,有( )个方面。