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馅心与主坯相对应,经过( )加工处理,再与主坯组合成形。
2024-01-15 02:20:53
初级中式面点师(五级)选择题
馅心与主坯相对应,经过( )加工处理,再与主坯组合成形。
A.特殊
B.切配
C.烹调
D.单独
正确答案是D
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馅心是经过加工,( )后包入皮坯内的烹饪原科。
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馅心按口味不同可以分为( )类。