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米的腹白是指米上呈乳白色( )的部分。
2024-01-15 02:20:47
初级中式面点师(五级)选择题
米的腹白是指米上呈乳白色( )的部分。
A.透明
B.半透明
C.不透明
D.较透明
正确答案是C
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每种米都有其典型的米粒( )和大小。
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有腹白的米,吸水率低,出饭率小,( ),蛋白质含量少且不宣储藏。