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面杖根据尺寸可分为大、中、小三种,小的长( )厘米,主要用于擀制饺子皮、包子皮等。
2024-01-15 02:20:43
初级中式面点师(五级)选择题
1
面杖根据尺寸可分为大、中、小三种,小的长( )厘米,主要用于擀制饺子皮、包子皮等。
A.55
B.33
C.40
D.45
正确答案是B
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面杖根据尺寸可分为大、中小三种,中的长( )厘米,主要用于擀制大饼、花卷等。
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双手杖,擀皮时两根合用,双手同时使用,要求动作协调。主要用于擀制( )、蒸饺皮。