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在厨房范围内对( )成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。
2024-01-15 02:20:37
初级中式面点师(五级)选择题
在厨房范围内对( )成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。
A.菜肴
B.点心
C.菜点
D.原料
正确答案是C
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成本核算是对( )中所发生的各种费用。
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面点品种的成本指( )所用的原材料耗费之和。