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制馅心时,肉类一般选用有一定脂肪含量的部分,肌肉中的纤维要细而软。
2024-01-15 01:42:18
初级面点师判断题
制馅心时,肉类一般选用有一定脂肪含量的部分,肌肉中的纤维要细而软。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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