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调制矾、碱、盐面团,明矾和纯碱的比例一般以4:1为好。
2024-01-15 01:42:13
初级面点师判断题
调制矾、碱、盐面团,明矾和纯碱的比例一般以4:1为好。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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