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冰箱冷藏温度应控制在0—10℃。
2024-01-14 15:38:46
厨师、炊事员考题
冰箱冷藏温度应控制在0—10℃。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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剩余熟食品应冷藏保存,需再次使用的,应充分加热,中心温度不低于60℃,再加热次数不得超过1次。
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冰箱冷冻温度应控制在0—-16℃。