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装卸、运输、贮存过程做到食品不落地,防止食品接触不洁物。
2024-01-14 15:38:46
厨师、炊事员考题
装卸、运输、贮存过程做到食品不落地,防止食品接触不洁物。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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原料、半成品、成品应分开放置,餐料、植物性、水产品分类摆放,不得堆积、挤压存放。
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贮存、销售场所不得有鼠、鼠迹(粪)和蟑螂及尸体及咬痕。蝇密度每视野少于5只。