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食品、食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则,要定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期食品。
2024-01-14 15:38:46
厨师、炊事员考题
食品、食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则,要定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期食品。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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贮存食品设备和容器工具,应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染。
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原料、半成品、成品应分开放置,餐料、植物性、水产品分类摆放,不得堆积、挤压存放。