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餐车组上值接班后,必须对电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱作全面检查,检查外观是否良好,运转是否正常,各控制开关. 指示灯是否工作中。
2024-01-14 15:38:40
厨师、炊事员考题
餐车组上值接班后,必须对电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱作全面检查,检查外观是否良好,运转是否正常,各控制开关. 指示灯是否工作中。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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电气化餐车操作人员要了解餐车电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱简单的构造和各控制系统的专业知识。
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电磁灶使用完毕,可将调节旋扭置于高位档,关掉供电断路器,再取走锅具,确保电磁灶停用时处于关闭状态。