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菜单要求有品名、主料名称和数量、( )等内容。
2024-01-14 15:38:36
厨师、炊事员考题
菜单要求有品名、主料名称和数量、( )等内容。
A.价格
B.核价员章
C.公章
D.车长章
正确答案是AB
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餐厅外销售必须由领班厨师开具发货单,严格执行一车一单,注明品名、数量、单价,( )需三人确认签字。
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厨师库内作业有哪些( )。